Vergiss stark verarbeiteten Fertighummus! Zu Hause kannst du dir ganz einfach und schnell selbst deinen perfekten Hummus zaubern. So verschonst deinen Körper vor überflüssigen Konservierungs- und Zusatzstoffen. Und mit der pinken Rote Bete ist der Hummus garantiert ein Eyecatcher auf jedem Partybuffet!
Hummus als Kalziumlieferant
Hummus wird traditionellerweise mit Fladenbrot oder Falafel gegessen. Auch in Wraps, als Brotaufstrich oder Dip zu Rohkost schmeckt er richtig lecker. Das Sesammus darin ist eine regelrechte Kalziumbombe. Kalzium stärkt unsere Knochen und Zähne und ist ein wichtiger Botenstoff für Muskeln und Nerven.
Was du brauchst (für 4 große Portionen):
200g Kichererbsen (Trockengewicht) oder
400 g Kichererbsen aus der Dose (Abtropfgewicht)
180g Rote Bete
2 Knoblauchzehen
Saft einer halben Orange
2 El Zitronensaft
3 EL Sesammus (auch Tahini genannt), alternativ wäre auch ein Nussmus denkbar
je 1 TL Curry und Kreuzkümmel, je 1 Messerspitze Chiliflocken, Muskatnuss, Salz und Pfeffer
optional: 1-3 EL Olivenöl
Zubereitung:
1. Rote Bete und Kichererbsen kochen. Wer sich die lange Kochzeit sparen möchte, kann fertige Kichererbsen aus der Dose nehmen. Dann die Kichererbsen in einem Mixer oder Food Processor zu Brei verarbeiten. Als nächstes die gekochte Rote Bete und den Knoblauch dazugeben und alles so lange weitermixen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
2. Den Zitronen- und Orangensaft, das Sesammus, das Öl und die Gewürze mit untermischen. Zum Schluss abschmecken und nach Belieben nachwürzen. Wer es cremiger mag, gibt noch mehr Olivenöl dazu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
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