Wusstest du, dass du mit ein bis zwei Paranüssen deinen täglichen Selenbedarf decken kannst? Immer mehr Menschen achten auf eine ausgewogene, gesunde Ernährung. Bei der Umsetzung hapert es dann aber doch sehr oft. Der stressige Alltag lässt den Speiseplan schnell in den Hintergrund rücken. Wir brauchen: Alltagstaugliche Tipps, die sich ohne großen Zeitaufwand und große Mühe einfach umsetzen lassen.
Selenmangel – weit verbreitet und oft unbekannt
Wie viel Selen in einem Lebensmittel enthalten ist, wird durch den jeweiligen Selengehalt im Boden bestimmt, auf dem die Pflanze wächst. Da unsere Böden in Mitteleuropa sehr selenarm sind, ist Selenmangel bei uns stark verbreitet, wird häufig nicht bemerkt und bleibt damit unbehandelt.
Warum ist Selen so wichtig?
Wir benötigen das Spurenelement zwar nur in sehr geringen Mengen, aber es ist lebensnotwendig. Selen ist essenziell, das bedeutet, dass unser Körper es nicht selbst bilden kann und über die Nahrung zugeführt werden muss. Es ist unter anderem wichtig für eine gesunde Schilddrüse und das Immunsystem. Auch schützt es unsere Zellen, indem es freie Radikale abfängt. Nicht zuletzt spielt es eine entscheidende Rolle für unsere Fortpflanzungsorgane.
Wie kannst du deinen Seelenbedarf decken?
Ganz einfach: Mit 1-2 Paranüssen pro Tag. Die Paranuss, auch ‚brasilianische Nuss‘ genannt, ist eine richtige Selenbombe. Kein anderes Lebensmittel enthält das Spurenelement in so hoher Konzentration. Zusätzlich verfügt die Paranuss über Aminosäuren, die die Aufnahme des Nährstoffes begünstigen.
Unnützes Wissen am Rande: Die Paranuss ist eigentlich gar keine Nuss, sondern eine „Kapselfrucht“. Sie wächst in den tropischen Regenwäldern Südamerikas, wo die Böden sehr selenreich sind. Hierbei sei gesagt: Es gibt keine Garantie, dass ein Selenmangel mit dem täglichen Verzehr von Paranüssen umgangen wird. Unter anderem deshalb, weil der Selengehalt einer Pflanze von verschiedenen Umwelteinflüssen abhängig ist und auch die Aufnahme im Körper reduziert sein kann.
Paranüsse in den täglichen Speiseplan integrieren
Du kannst die ‚Nüsse‘ ganz einfach so snacken. Die Selenbomben schmecken auch gehackt oder gehobelt sehr lecker in Salaten und Müslis. Ich gebe sie auch manchmal in einen Smoothie, das macht ihn schön cremig.
Wenn du auf den Geschmack der Paranuss gekommen bist, gilt wie bei allen anderen Dingen auch: in Maßen genießen! Mit 687 kcal auf 100g sind sie nämlich eine echte Kalorienbombe. Das liegt am hohen Fettgehalt, der mit über 80% bei hohem Verzehr schnell auftragen kann.
Tipps: Bei mir steht immer ein Schraubglas mit Paranüssen sichtbar in der Küche, so vergesse ich sie nie. Ich kaufe die Paranüsse nicht in großen Mengen, da sie relativ schnell ranzig werden können. Wenn die Nüsse gelblich verfärbt sind, ranzig oder muffig schmecken, sollten sie nicht mehr verzehrt werden.
Fazit: Wer täglich ein bis zwei Paranüsse isst, kann dazu beitragen, auf sehr einfachem Weg Selenmangel vorbzubeugen.
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