Rezepte Snacks Vorspeisen

Knuspriger Blumenkohlsnack aus dem Ofen

Ich bin immer auf der Suche nach möglichst gesunden Snacks und Knabbereien. Was wir zur Zeit sehr gerne essen, ist gebackener, leicht panierter Blumenkohl aus dem Ofen. Der Blumenkohlsnack ist eine gesunde Alternative zu Popcorn, Chips & Co. Die marinierten Blumenkohlröschen machen sich aber auch gut als Vorspeise oder Topping für Suppen und Salate. Richtig einfach, schnell zubereitet und total lecker!

Zutaten (für 1 Blech Blumenkohlsnack):

1 Blumenkohl

ca 3-4 EL Semmelbrösel (ca. 40g)

3-4 EL Pflanzendrink, z.B. Haferdrink

1-2 TL Tahin (Sesammus)

etwas Salz und Pfeffer

optional: weitere Gewürze wie Paprikapulver, Currypulver, …

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 º Ober- /Unterhitze vorheizen.

2. Den Blumenkohl von seinen Blättern befreien und den Strunk herausschneiden. Dann den Kopf sehr gründlich abwaschen und in kleine Röschen teilen. Die Röschen in eine Schüssel geben.

Den Blumenkohl ist sehr kleine Röschen teilen
Den Blumenkohl ist sehr kleine Röschen teilen

3. Den Pflanzendrink mit dem Sesammus und den Gewürzen zu einer glatten Sauce verrühren und in die Schüssel über die Blumenkohlröschen geben und alles gut durchmischen. Der Blumenkohl soll von allen Seiten mit der Marinade benetzt sein.

4. Die Röschen auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Jetzt kommen die Semmelbrösel dazu. Zunächst ungefähr 2/3 der Brösel auf den Blumenkohl streuen. Dann alles einmal durchmischen. Das geht am besten mit den Händen oder einem Pfannenwender. Dann noch die restlichen Semmelbrösel gleichmäßig auf die Blumenkohlröschen streuen.

Mit der Panade wird der Blumenkohlsnack beim Backen außen leicht knusprig
Mit der Panade wird der Blumenkohlsnack beim Backen außen leicht knusprig

5. Das Blech kommt dann für ca. 30-40 Minuten in den Ofen. Wer es möglichst crunchy mag, kann die Backzeit verringern und die Röschen gegen Ende mit etwas höherer Temperatur bei Oberhitze rösten.

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